动动手指头，便能花几块钱吃上外卖的丰盛美食，看起来似乎是消费者取得了胜利，然而，这场在全国范围内掀起的补贴大战，真的能够产生真正意义上的赢家吗？

平台打响补贴混战

从今年夏天起始，美团、饿了么、京东秒送等平台纷纷开展大规模补贴活动，投入资金规模达到数百亿。这些活动覆盖区域极为宽广，从一线城市直至县域市场。其目标明确指向用户增长以及市场占有率。最初的几周时间里，部分消费者的确享受到了近似免费的午餐，像是 1 元的奶茶或者 0 元的桶装水。然而这场混战的本质并非施舍之举，而是平台之间为了争夺用户以及流量所发起的激烈竞争，其背后是各家针对本地生活服务市场份额进行的重新洗牌 。

起初开展活动时，补贴形式直接，冲击力很强，快速将市场点燃了。可是，这种激进的策略难以长久持续下去。随着时间不断推移，平台着手调整补贴策略，试着在吸引用户与控制成本二者之间找寻平衡。这般高烈程度的竞争，不但改变了用户的消费习惯，还让整个餐饮外卖生态链的每一个环节都体会到了前所未有的震动。

消费者的喜与忧

当许多消费者面对这事之时，低价外卖给大家带去了实实在在的实惠便利。于长沙这个地方，市民黄先生瞅准某项活动从而囤聚了数量较多品种杂乱的生活用品借此节约掉了一定程度的经济费用支出款项，可是伴随此类动快速不断地深入推进，带有专门优惠性质的门槛以及限制条件也慢慢地开始浮现出来。满减方面的条件变得极为复杂难以梳理清楚头绪弄明白流程规则，金额较大称得上大额的优惠券数量十分欠缺并且还得像抢购稀缺珍贵物品那样去争抢。这样的状况致使一部分消费者开始产生身心俱疲的感受状况，他们必须浪费耗费更多的时间以及精力去精细地算计谋划精心安排部署，才可以享受到所谓声称的优惠。

消费者对商品质量的普遍担忧，是由低价引发的。王女士来自湘潭岳塘区，她从选择食堂用餐转变为点外卖，面对价格超低的餐食时产生怀疑，怀疑商家为压缩成本而偷工减料。这种对食品安全的不信任感，抵消了出自低价部分的喜悦。消费者享受短期价格红利之际，内心却对产品真实价值感到不安。

商家陷入两难境地

对于餐饮商家来讲，这愈发像是一场自己无法掌控的战役，若不上线去参与活动，便极有可能被市场给遗忘掉，只能眼睁睁地瞧着客流被竞争对手给抢夺走。有一位不愿透露姓名的快餐店主讲道人，平台活动期间堂食客流大幅减少，这使得差不多所有商家都没办法不加入外卖竞争活动。可是呢，参与活动就等同于要去接受平台设定的规则，得承担高额的平台佣金以及促销成本，如此一来利润空间便被极大地挤压了。

不少中小商家遭遇“做活动便会出现亏损，但是不做活动就没有订单”这种艰难处境，为了能够在低价的状况下勉强维持成本平衡，部分商家不得不提升起送价格或者增加附加配送费用，然而这样做又极有可能会使一部分消费者放弃购买，更麻烦的是，在承受着巨大的出餐压力的情形下，餐品的质量以及出餐的速度很难做到同时兼顾，非常容易致使客户进行投诉以及评分下降，进而形成恶性循环，商家的经营自主权在平台竞争里受到了极为严峻的挑战 。

骑手承受高压奔忙

貌似从表面瞧，订单急剧增多致使外卖骑手每日收入有了明显增涨，在各个大城市的商贸区域，到处都能看到拎着好几个外卖袋子急忙奔跑的骑手，他们工作的节奏被毫无限制地加快，每一个订单的配送时长都被平台算法精准算出，为了能多跑几趟单子，好多骑手压缩了吃饭以及休息的时间，在烈日下或者暴雨里不断来回穿梭。

会带来极大安全跟健康风险的高强度的劳作存在着。就有媒体进行过报道，在赶单的行程途中因体力方面支撑不住或者操作的时候出现失误从而致使交通意外事故的情状时常会发生出现。尽管收入在短期内是有所提高有所增加的，然而这却完全乃是以牺牲掉休息以及危害健康当作代价才达成的。骑手这个群体看上去好像是这场大战的直接“受益者”，可是他们所经受承受的那种超负荷的压力，以及跟随着这种压力而出现产生的职业风险，同样是绝对不能够忽视轻视的。

监管面临新挑战

给食品安全监管带来新课题的是激烈的市场竞争。有被湘潭市市场监督管理局相关负责人指出的情况，他们已留意到外卖订单激增或许会带来的食安风险。有些纯外卖店铺，因为欠缺线下堂食的公开监督，其卫生状况更得重点予以关注。监管部门正在加大检查这类商户的力度，还推动平台落实“食安封签”等保障措施。

那位负责人着重指出，市场竞争切不可将牺牲食品安全设为底线，不管平台怎样进行补贴，商家怎样开展促销，保障消费者“舌尖上的安全”都是无法跨越的红线，这场激烈大战谁会成为赢家目前还难以判定，断然不容以消费者的健康安全作为代价，监管的及时参与，是维护市场秩序以及公众利益的必要行动。

硝烟未散的未来

步入八月，补贴大战虽说在舆论压力情形下有了一定程度的收敛，然而并非是真正地停止了。记者通过实际测试发觉，部分平台的周末固定优惠以及随机发放的大额券依旧是存在着的。市场正处在发生变化的进程中，一些没办法承受成本的蔬果小店已然选择退出，而留存下来的商家通过设置门槛来进行自我保护。奶茶店加盟商杨先生观察到，订单量相较于峰值时期已经下降了将近一半。

这场混战究竟会不会完全结束，眼下依旧是未知情况。平台得去权衡投入跟回报，商家在寻觅生存空间，消费者也许已经对低价产生依赖了。市场最终会迈向理性，然而在这个进程里遗留的消费习惯改变、商家生态重塑以及骑手权益保障等问题，都需要更久的时间去消化并解决。当补贴的浪潮退去，谁在裸泳，或许才会切实明晰。

从你的视角出发，当外卖平台那场“烧钱大战”慢慢开始降温之后，你最为期望保留下来的究竟是什么呢？是依旧持续存在着的优惠力度吗？是更为稳定的餐品质量吗？又或者是更加合理的配送体验呢？欢迎于评论区去分享你个人的看法哟。