吃下一包速食料理包，你或许已然消耗了全天建议摄入的盐分。预制菜早就超出了超市冷柜里“快手菜”的范畴，它正借力外卖以及餐厅，暗暗变成诸多人士餐桌上的常客。

预制菜的定义远比想象中宽泛

国家市场监管总局等部门发出的最新通知中明确，预制菜是把农产品当作原料，经过了工业化预加工制作而成，只有加热之后才能够食用的预包装菜肴，它不添加防腐剂，其保质依靠灭菌或者冷冻技术涵盖了诸多我们熟悉的品类。

通知明确将主食类食品排除在外，像速冻面点、披萨、还有汉堡这类的。这表明当下，我们日常所购买的即食肉酱、酸菜鱼料包以及半成品宫保鸡丁，均在预制菜的范畴之内。除非始终坚持三餐都通过完全手工去制作，不然的话很难做到完全避开它。

主动购买与被动食用体验迥异

通常情况下，自己去购买预制菜时，往往是知晓情况并且怀有想要便利的预期的。然而，当在外就餐或者点外卖的时候，商家究竟有没有使用预制菜，又使用的是哪种品质的预制菜，消费者常常根本没办法知道。正是这种信息处于不透明的状态，成为了好多人对预制菜感到不安的源头所在。

情形展现出的不同之处，并非仅在于知晓权利，更多地存在于心理引发的感受，以及实际具备的选择权利方面。当人们进行主动选择这个行为的时候，能够去查看配料表，还有品牌状况；而当处于被动接受这种状态的时候，就全然丧失致使对食材源头以及加工流程的掌控。这么来看这种致使对食材源头以及加工流程的掌控丧失扩大出对美食安全跟健康滋生的忧虑 。

食品安全风险多存在于非正规渠道

经过正规中央厨房所生产出来的预制菜，于食材采购方面，有着严格标准，在加工环境之上，具备严格标准，于灭菌流程之中，同样有着严格标准，其安全性相对而言是可靠的。它的技术核心在于，借助高温高压这种方式或者急速冷冻这种手段来抑制微生物，以此种方式在不依靠防腐剂的情形下延长保质期，。

来自那些不规范的餐饮商家或者外包配餐公司才是真正的风险所在，这些小作坊呢，有可能采购质量低级的食材，其卫生状况达不到标准要求，并且加工的过程也不符合规范，不仅仅如此，为了将食材不新鲜的问题隐藏起来，还极有可能过度去依赖香精以及香料，而这便构成了主要的食品安全方面的隐患 。

高钠高糖是普遍的健康隐患

为了能让菜的味道变得浓烈从而激发食欲，大多数用于预制加工的菜会添加大量的盐以及糖。一份二百克的预制好的菜肴，其钠的含量达到九百毫克以上是很平常的情形，这几乎快要接近成年人每日所建议的摄入量的一半。长时间过量摄入钠元素，会致使高血压以及心血管方面疾病的风险增加。

与此同时，添加糖不但被用以调和口味，还常常被用于保水、增色。长久食用这种高盐高糖的食品，易于致使肥胖、蛀牙，并且有可能干扰钙质吸收，增添骨质疏松的风险。这便是预制菜对健康所构成的最为直接、最为普遍的威胁 。

原料品质与包装存在潜在问题

位于工业化集中制下的过程里，原料实际具备的原本品质是难以凭借直接的视觉去分辨清楚的。比如说，存在着将碎肉进行重新组合以此来假冒全然整块牛排这种情形，不然就是采用鸭肉并添加牛脂肪香精进而去制作标称的“肥牛卷”。像这样子的状况在那些缺失监管的品类范围当中是经常会突然出现的，这无疑是对消费者的相应权益构成了侵害。

多数预制菜运用塑料包装，于加热进程里，特别是微波加热之际，或许会致使塑料微粒转移至食物内，虽说其长期对健康的影响依旧处于研究当中，然而降低直接带有塑料包装进行加热，是更为稳妥的举措。

如何聪明应对减少健康影响

点餐之际留意菜单，要是一家餐厅给出数十种繁杂菜品且出餐极为迅速，那就得堤防其运用了预制菜包，其次，收取外卖或者加热预制菜之时，能够主动倒掉大约一半浓稠汤汁，这会显著削减盐以及脂肪的摄入。

把对膳食平衡予以重视，当食用预制菜或者外卖之际将一份容量大略为200克的水煮制成的蔬菜或者沙拉另外搭配着吃，再补充进一些诸如一小把坚果或者几滴橄榄油这样的优质脂肪，凭借如此这般的做法能够增添膳食纤维连带维生素进而一部分地把由单一饮食所引发的营养不均衡这一问题给抵消掉 。

当你最近一回点外卖之际，可曾有过疑惑自己所吃的乃是预制菜？你往往会凭借何种方式来加以辨别，亦或是促使自己吃得更为健康一些？欢迎于评论区去分享你的经验，要是感觉这篇文章颇具用处，同样请点赞予以支持。